小森生活茄子天妇罗的制作方法

茄子天妇罗是一道日本料理中非常受欢迎的小吃，也是小森生活中备受喜爱的一道菜品。制作起来简单易学，口感香脆可口，是一道适合家庭聚餐或者下午茶的美味佳肴。下面我们就来详细介绍一下小森生活茄子天妇罗的制作方法。

材料：

-新鲜茄子2个

-面粉

-淀粉

-鸡蛋1个

-面包屑

-油

制作过程：

1.将茄子洗净，去掉两端，切成约0.5cm的薄片，用盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

2.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，直至形成比较稠的面糊。

3.将鸡蛋打散，加入一点点水，搅拌均匀。

4.将面包屑放入另一个干净的容器中。

5.将油放入锅中，加热至180度左右，或者用筷子试一下，看看油中有没有冒小泡泡。

6.将茄子片沥干水分，先在面粉淀粉糊中裹一遍，然后在鸡蛋液中沾一遍，最后在面包屑中裹一遍。

7.将裹好面包屑的茄子片放入油锅中，炸至两面金黄色即可。

8.将炸好的茄子片捞出，用厨房纸吸干油份，放入盘中即可。

注意事项：

1.茄子片不要切得太厚，否则炸不熟。

2.面粉淀粉糊不要调得太稀，否则会影响茄子片上的面包屑附着。

3.鸡蛋液不要加太多水，否则会稀释鸡蛋液的粘稠度。

4.炸的时候要控制好油温，太高会炸焦，太低会油腻。

总结：

小森生活茄子天妇罗的制作方法简单易学，只需要几个基础材料和简单的步骤就可以制作出美味的茄子天妇罗。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的日本小吃。