地菜子(地菜子图片)

“三月三地菜煮鸡蛋”的传统是指在三月三日当天，人们用荠菜汤煮鸡蛋地菜即荠菜，别名野荠地菜护生草鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野路边及庭院，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬；地菜子湖南方言，学名荠菜荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界其营养价值很高，食用方法多种多样具有很高的药用价值，具有和脾利水止血明目的功效，常用于治疗产后出血痢疾水肿；中国的传统习俗，据说是春天时小鬼出来，会让人头痛头昏，于是民间主张用荠菜也称地菜子洗干净后，连同根叶一起煮鸡蛋，这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪不过荠菜的确有增强免疫力的功能；不建议在短时间内连续饮用地菜子水和牛奶地菜子水中富含草酸，草酸可以和钙离子形成难溶性沉淀物，影响人体对钙离子的吸收和利用，而牛奶中含有丰富的钙元素，如果连续饮用地菜子水，就有可能将牛奶中的钙元素“浪费掉”。

三月三，地菜子煮鸡蛋”的习俗，相传始于“三国”华佗为一老者疗病的典故传说有一天，华佗来到湖北沔阳地区采药，因遇天雨，来到一老者家中避雨，见老者头晕头痛，痛苦不堪，随即为老者进行了诊断，并就近在老者的庭园内采集；荠菜又名地菜荠荠菜地丁菜等，为十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花全草中医认为，荠菜味甘性平，能清热利湿，凉血止血，清肝明日，益气养血，主治痢疾水肿淋病乳糜尿吐血便血崩漏月经过多目赤肿痛等症；荠菜在我的老家又叫地菜子，因为每年的农历三月三，我老家的传统习俗在当天都会用荠菜煮鸡蛋，因为老人家说吃了三月三的荠菜煮鸡蛋，一年都头疼且身强力壮，因此每年的三月三我会跟着外婆背着小背篓去山头地间采摘荠菜回来煮鸡蛋 4，鱼腥草；农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法可见荠菜不仅是佳肴。

地菜子 1把 鸡蛋 7个 辅料 红枣 30g 冰糖 适量 盐 1g 步骤 1地菜和红枣分别用清水清洗干净2将地菜红枣冰糖放入汤罐中3往汤罐中加满清水，加约一克盐4将鸡蛋煮熟剥壳5剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮；生活困难时期，吃野菜果腹，荠菜是最容易下咽的荠菜开花也有用途，整株荠菜苗儿拔来煮鸡蛋吃，一般在南方和我国中西部有这样的习俗农历三月三，荠菜煮鸡蛋吃了身体强壮因此有“三月三，地菜子煮鸡蛋，吃了石头都踩烂；荠菜在我们那边又叫地菜子，每年三月三的时候，家家户户都会提着篮子去采荠菜，因为在湖南地区有三月三，荠菜煮鸡蛋的传统习俗，每年的三月初三，阿姨们就提着篮子去山间田埂上挖荠菜了，农村老一辈人说吃了三月三的荠菜煮；地菜子的学名是Lepidiumsativum它是一种常见的蔬菜，属于十字花科，原产于地中海地区它的种子和嫩叶可食用，并具有辛辣的味道地菜子富含维生素C维生素K钙铁等营养物质，被广泛用于沙拉汤和素食料理中它具有抗。

荠菜是学名，在我们乡下，大伙儿管它叫地菜子或地腥菜所有菜蔬莫不从地里长出来，缘何它独享地菜子的称谓原来荠菜的叶片贴地而生，与土地关系格外亲近又因它散发着奇异的香气，说得高雅点，那叫泥土的芬芳说得。

“三月三，地菜子煮蛋恰吃一餐”在湖南，地菜子随处可见，是如此地普通与平凡，以至于人们在平时，一般都很难记起它，只是在三月三的时候记起要用它来煮鸡蛋可它却依然生长得花繁叶茂，让许多的奇花异草都十分的；需要的材料1地菜子100g2鸡蛋2个3盐适量4油适量步骤1将地菜子洗净切小段，鸡蛋打散备用2热锅冷油，将地菜子放入锅中稍稍煸炒，加入适量的盐调味3将鸡蛋打散后倒入锅中，用筷子搅拌均匀，等鸡蛋。