乐山嫩豆花 乐山豆花的做法

富顺豆花，富顺因豆花而闻名，“豆花之乡”富顺豆花是一种嫩豆花或称水豆花灰馍儿，她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地富顺。

首先，推荐大家来品尝位于市中心的老字号“蒲家豆花”，据说这家店已经有几十年历史了豆花滑嫩细腻，配料丰富，最受欢迎的是其独特的糟香口味，唯一的缺点就是店内不大，常常需要排队等位其次，距离市中心不远的“陈记。

豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3。

两者不宜比较1乐山嫩豆花传承了四川小吃的最大特点调料丰富各种基本调料外，乐山嫩豆花还有酥黄豆和大头菜，还很特别地加了粉丝粉丝在乐山嫩豆花中，俨然成了酸辣粉了乐山豆花中还可以加入红烧牛肉，那就是味儿更。

\x0d\x0a牛华豆腐脑中最出名的是鸡丝豆腐脑不辣或牛肉豆腐脑辣，制作时先备好主料及干海椒姜葱大头菜香菜等，锅内勾芡，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆花放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开。

乐山豆腐脑是四川省乐山市的特色小吃乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一，属于咸味豆腐脑乐山豆腐脑并非以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主乐山豆腐脑豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。