桃源深处有人家蛋黄酥配方是什么

蛋黄酥是中国传统的糕点之一，以酥皮和馅料的搭配为特色，口感酥脆、香甜可口。而桃源深处有人家的蛋黄酥更是有着独特的风味和口感，备受食客们的喜爱。那么，这种美味的蛋黄酥配方是什么呢？

桃源深处有人家

桃源深处有人家是一家传统的小吃店，位于湖南省桃源县，始创于上世纪70年代。这家小吃店以其独特的口味和传承的手艺，吸引了众多食客前来品尝。其中，最为出名的便是他们家的蛋黄酥。

蛋黄酥的配方

桃源深处有人家的蛋黄酥采用的是传统的手工制作工艺，每个环节都非常讲究。以下是蛋黄酥的配方：

酥皮

酥皮的主要原料有低筋面粉、高筋面粉、猪油、水、白酒等。制作酥皮需要掌握好面粉和油的比例，使酥皮既酥脆又不失口感。在制作酥皮的过程中，需要反复揉搓、压扁、折叠，直至形成多层次的酥皮。

馅料

馅料是蛋黄酥的灵魂所在，桃源深处有人家的蛋黄酥采用的是蛋黄、白砂糖、牛油、奶粉等原材料，将蛋黄和糖混合均匀，再加入牛油和奶粉，搅拌成馅料。蛋黄馅料需要经过蒸煮、冷却等多个环节，才能制作成口感细腻、香甜可口的馅料。

制作过程

将酥皮和馅料制作好之后，就可以开始制作蛋黄酥了。将酥皮擀成薄片，切成大小一致的小块，将馅料放入其中，再用手将酥皮捏合成团，放入烤箱中烤制，直至酥皮呈现金黄色即可。

结语

桃源深处有人家的蛋黄酥，不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的传承。他们坚持采用传统的手工制作工艺，保留了蛋黄酥的原汁原味，让人们感受到了传统美食的魅力。如果您有机会来到湖南桃源县，不妨去尝一尝这家小吃店的蛋黄酥，相信一定会给您留下美好的回忆。