妄想山海农家腊鹿卷的制作方法

妄想山海农家腊鹿卷

妄想山海农家腊鹿卷是一道传统的粤菜，以鹿肉为主料，加入多种配料制作而成。这道菜肴色泽红亮，鹿肉质地鲜嫩，口感极佳。在广东地区，妄想山海农家腊鹿卷常作为宴席上的一道招牌菜品，备受食客喜爱。

材料

步骤

1. 将鹿肉卷洗净，晾干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入八角和桂皮煸炒出香味。

4. 加入葱、姜、蒜末煸炒。

5. 放入鹿肉卷，煎至两面金黄。

6. 加入料酒、盐、酱油、白糖翻炒均匀。

7. 加入清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

8. 待汤汁浓稠，鹿肉卷熟透时，关火捞出，晾凉后切片即可。

小贴士

1. 煎鹿肉卷时一定要慢火慢煎，这样鹿肉才能均匀受热，口感更佳。

2. 炖煮时加入的水要刚好淹过鹿肉，不要加太多水，否则会影响口感。

3. 切片时要切薄而均匀，这样口感更加细腻。

总结

妄想山海农家腊鹿卷是一道口感独特的传统粤菜，制作过程虽然稍有繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出美味的腊鹿卷。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味佳肴的独特魅力。