江湖美食：木耳食谱介绍

江湖悠悠，美食无处不在。木耳作为一种常见的食材，在中国菜肴中有着广泛的应用。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。我们来详细介绍一下江湖美食中的木耳食谱。

木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、淀粉和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制20分钟。将木耳泡发后洗净，切成小块。锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

木耳炖鸡汤

木耳炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且有助于滋补身体。将鸡肉切块，加入适量的姜片、葱段、料酒和水煮开，撇去浮沫后转小火炖30分钟。将木耳泡发后洗净，切成小块，加入鸡汤中继续炖煮20分钟。最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道清爽可口的凉菜，不仅味道鲜美，而且富含纤维素和维生素C。将木耳泡发后洗净，切成薄片，加入适量的盐、醋、糖、生抽和香油拌匀，最后加入葱花和辣椒粉即可。如果喜欢口感更加脆爽，可以加入适量的黄瓜丝或胡萝卜丝。

红烧木耳

红烧木耳是一道口感鲜美的热菜，不仅味道浓郁，而且营养丰富。将木耳泡发后洗净，切成小块。锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至变色，再加入木耳和蘑菇煸炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，加入适量的水烧开后转小火煮至汤汁收干即可。